Dry Aged Chicken Brust
- Frühstmögliche LieferungMittwoch 24. April Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 10.95
- HerkunftSchweiz
Ein wunderbares Stück von unseren Dry Aged Chicken. Dank des Reifeprozesses erhält die Pouletbrust einen kräftigen Geschmack und eine butterzarte Textur. Wir möchten euch das Beste vom Huhn nicht vorenthalten und liefern dieses Stück am Knochen und mit der delikaten Haut, wie in der Spitzengastronomie üblich. Die Pouletbrust sollte nach dem Anbraten im Ofen fertig gegart werden. So erhaltet ihr ein saftiges Stück Fleisch mit der gewünschten Kerntemperatur.
Das Poulet wurde mit viel Aufwand von Hand verarbeitet. Sollten sich dennoch Reste von Gefieder oder von den Gefiederhülsen finden, können diese vor der Zubereitung abgeflammt und mit einem Tuch abgerieben werden. Ein Entfernen der Rückstände mithilfe einer Pinzette ist ebenfalls möglich.
Empfohlene Kerntemperatur
65 °C
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