Japanese Kobe Beef Striploin "Teppanyaki Cut"
- Frühstmögliche LieferungMittwoch 29. Juli Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 64.60
- HerkunftJapan
Kobe Beef gilt weltweit als eine der edelsten Fleischspezialitäten überhaupt, und dieser Teppanyaki Cut zeigt eindrucksvoll, warum. Die aussergewöhnlich feine und dichte Marmorierung durchzieht das Fleisch wie ein filigranes Netz. Beim Braten schmilzt das Fett und sorgt für einen unvergleichlichen Schmelz und eine beeindruckende Saftigkeit. Ein kulinarischer Höhepunkt, der seinem Ruf mehr als gerecht wird.
Dieser Cut stammt aus dem Striploin und wird für die traditionelle Teppanyaki-Zubereitung bewusst dünn geschnitten. So reichen wenige Sekunden auf sehr hoher Hitze, damit das Fett schmilzt, die Oberfläche feine Röstaromen entwickelt und das Fleisch innen saftig bleibt.
Ein Cut für Gourmets, besondere Anlässe und alle, die Fleisch nicht einfach essen, sondern erleben möchten. Puristisch zubereitet, auf den Punkt gebraten und nur dezent gewürzt, zeigt Kobe Beef, weshalb es als absolute Referenz unter den Premium-Fleischsorten gilt.
Zubereitung
Bitte nicht marinieren. Wirklich nicht. Kobe Beef hat genug Charakter. Einfach kurz temperieren lassen und auf einer sehr heissen Teppanyaki-Platte, Plancha oder in der Gusseisenpfanne von beiden Seiten nur sehr kurz scharf anbraten.
Erst danach dezent würzen, am besten mit etwas gutem Salz oder einem kleinen Schuss Sojasauce. Dann pur geniessen oder daraus deine ganz eigenen wilden Kreationen machen. Mehr braucht es nicht.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.