Ein Ribeye mit Ansage: satte 600 Gramm, grosszügig geschnitten und gemacht für maximalen Genuss – saftig, kräftig und vom ersten bis zum letzten Bissen ein echtes Statement auf dem Teller.
Dieses Rindfleisch stammt von Tieren, die auf den weitläufigen, saftigen Weiden Uruguays aufwachsen. UMi steht für 100 % natürliche Qualität, ohne Hormone und Antibiotika. Was auf dem Teller landet, ist vor allem eines: intensiv. Der kräftige, leicht buttrige Geschmack kommt auf dem Grill oder in der Pfanne besonders schön zur Geltung. Wenn das intramuskuläre Fett langsam schmilzt, sorgt es für enorme Saftigkeit, satten Schmelz und diesen intensiv vollmundigen Steakgeschmack, für den man UMi einfach feiern muss. Ein Steak mit richtig viel Charakter auf Weltklasse-Niveau.
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Zubereitung
Dieser Experts-Cut ist besonders dick geschnitten und braucht deshalb etwas mehr Zeit und Aufmerksamkeit bei der Zubereitung. Zuerst auf dem Grill oder in der Pfanne sehr heiss anbraten, damit eine kräftige Kruste entsteht. Anschliessend bei niedrigerer Temperatur langsam bis zur gewünschten Kerntemperatur fertig garen. So bleibt das Fleisch innen schön saftig und gart gleichmässig.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Hohrücken, Prime Rib, Rindshohrücken
