Salmon Filet Block
- Frühstmögliche LieferungMittwoch 23. Oktober Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 9.55
- HerkunftGrossbritannien
Feinster Zuchtlachs aus Schottland, und daraus schneiden wir aus den besten Stücken des Lachsfilets passende Fondue Blöcke. Frei von Gräten und Haut, werden die Filets in kleine handliche Stücke, auch "Saku" genannt, geschnitten.
Diese bieten sich ideal an, um in kleinen Scheiben geschnitten auf dem Tischgrill oder beim Fondue Chinoise / Bourguignonne Abwechslung zu bringen. Nun liegt es an dir, dieses feine Lachsblöckli in deine gewünschte Form zu schneiden. Am besten lässt der Block sich in noch leicht gefrorenem Zustand schneiden.
Auftau Empehlung
Geeignet zum Rohverzehr. Nach dem Auftauen innerhalb eines Tages verbrauchen.
Die Fische stammen vom Loch Kanaird im Nordwesten Schottlands. Die Fütterung ist hier reine Handarbeit. Es sind dem Züchter zudem sehr strenge umweltbezogene, technische und biologische Pflichten auferlegt, um eine nachhaltige Zucht zu garantieren.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Lachsfilet, Lachs
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