Salmon Tatar
- Frühstmögliche LieferungFreitag 29. Mai Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 7.50
- HerkunftGrossbritannien
Unser delikates Lachstatar ist aus dem besten Stück vom Schottischen Lachs, nämlich dem Filet. Es wurde mit Liebe von Hand fein geschnitten und abgefüllt. Etwas Murray River Salz darüberstreuen und servieren – fertig ist das Deluxe Tatar.
Auftau Empehlung
Das Tatar aus der Tiefkühlung herausnehmen und im Kühlschrank, in der Verpackung, über Nacht auftauen lassen. Danach in eine Schüssel füllen und nach belieben Marinieren.
Die Fische stammen vom Loch Kanaird im Nordwesten Schottlands. Die Fütterung ist hier reine Handarbeit. Es sind dem Züchter zudem sehr strenge umweltbezogene, technische und biologische Pflichten auferlegt, um eine nachhaltige Zucht zu garantieren.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Lachs (Salmo salar).
Alternative Bezeichnung
Lachstatar, Lachs
Allgemeine Informationen
Fischherkunft: Aus Aquakultur gewonnen.
