Steinbutt Filet ohne Haut

Beste ausgesuchte Steinbuttfilets wie sie fast nur Sterneköche zubereiten und sie gehören zu den edelsten unter den Edelfischen. Der Steinbutt, auch als Turbot bekannt, gehört zu einer der beliebtesten, aber auch teuersten Plattfische. Der Salzwasserfisch wird an der galizischen Küste Spaniens extra gezüchtet. Sein sehr aromatisch-würziges und weisses Fleisch eignet sich bestens für schönste Edelfilets.

Die perfekt geschnittenen Steinbuttfilets sind ohne Haut und lassen sich je nach Zubereitungsart am besten in der Pfanne Braten oder Dünsten. Hier kannst Du wie ein Koch kulinarisch nach den Sternen greifen, ob mit Safran, feinstem Trüffel veredelt oder mit Sauce Hollandaise serviert. Auch unsere Hummerjus ist dazu ein geeigneter Partner TIPP! Aufgrund seiner feinen Struktur raten wir vom Grillen ab, ausser du machst zum Beispiel schöne Röllchen und packst sie in den Speckmantel.