Swiss Black Angus Entrecôte "Mittelstück"
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 14.90
- HerkunftSchweiz
Der klassische Fettrand, eine Marmorierung mit feinen Fettäderchen und ein toller Geschmack sind bestimmend für diesen Cut aus dem Nierstück des Swiss Black Angus Rindes.
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Als Garant für Nachhaltigkeit, Tierwohl und Biodiversität begeistert IP-SUISSE durch ein exquisites Geschmackserlebnis. Die Steaks werden nach 4 Wochen Reifezeit von unseren Metzgern aus dem schönsten Teil des Striploins portioniert.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Striploin, New York Strip Steak, Sirloin Steak
