Swiss Black Angus Filet "Mittelstück"
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 20.60
- HerkunftSchweiz
Wir schneiden für dich aus dem ganzen Rindsfilet nur reine gleichmässige Mittelstücke. Seine feinfaserige Struktur und dezente Note, vereint mit der Zartheit aufgrund der mindestens 4-wöchigen Reifung, machen es so beliebt.
Empfohlene Kerntemperatur
54°C
Von IP-SUISSE zertifiziert, wachsen die Tiere unter genauen Vorgaben auf. Dieser Fokus auf Tierwohl und Nachhaltigkeit schlagen sich in der zarten Beschaffenheit und im Geschmack des Filets nieder. Dazu kommt, dass das Black Angus Rind an sich bereits die optimalen Grundvoraussetzungen für schmackhaftes Fleisch hat.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Tenderloin, Filet Mignon, Tournedo, Rindsfilet Medaillon, Fillet Steak
