Swiss Black Angus Flat Iron

Swiss Black Angus Flat Iron

Kurz und schnell in die Pfanne oder auf den Grill.
Gewicht
Menge
  • Frühstmögliche Lieferung
    Mittwoch 28. Februar Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
  • Preis pro 100g
    CHF 9.85
  • Herkunft
    Schweiz

Das Flat Iron, welches aus der Schulter geschnitten wird, hat eine gröbere Muskelstruktur und eine leichte Marmorierung. Da die Muskeln aus diesem Teil des Rindes stärker beansprucht werden, entsteht eine intensivere Beef-Note. Wir empfehlen, das Stück im Ganzen zu garen und quer zur Faser zu tranchieren. Aber auch als portionierte Steaks sind sie hervorragend geeignet.

Der Name des Cuts steht für das Bügeleisen im Englischen in Anlehnung an dessen lange, flache Form. Diese eignet sich perfekt zum kurzen und scharfen Anbraten auf beiden Seiten. Aber auch Sous-vide gegart macht das Flat Iron eine tolle Figur.

Ein exquisites Geschmackserlebnis, garantiert durch IP-SUISSE mit ihrem Fokus auf Nachhaltigkeit, Tierwohl und Biodiversität.

Empfohlene Kerntemperatur

56°C

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall