Tuna Filet Block
- Frühstmögliche LieferungMittwoch 23. Oktober Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 9.15
- HerkunftVietnam
Schönster Gelbflossen Thunfisch in Sashimi-Qualität. Frei von Gräten und Haut, werden die Filets in kleine handliche sogenannte "Saku" Blöcke geschnitten.
Auch roh verzehrt ist der Tuna Fondue Block eine wahre Delikatesse. Sein Fleisch ist dunkelrot, zart und intensiv im Geschmack. Seine Textur ist samtig und dennoch fest, ohne dabei zäh zu wirken.
Auftau Empehlung
Geeignet zum Rohverzehr. Nach dem Auftauen innerhalb eines Tages verbrauchen.
Zubereitung
Der Block bietet sich ideal an, um in kleinen Scheiben geschnitten auf dem Tischgrill oder beim Fondue Chinoise / Bourguignonne Abwechslung zu bringen. Am besten lässt der Block sich in noch leicht gefrorenem Zustand schneiden.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Gelbflossenthunfisch (Thunnus albacares), Antioxidationsmittel (E300, E301), Stabilisatoren (E331, E451)
Alternative Bezeichnung
Thunfischfilet
Allgemeine Informationen
Fanggebiet: FAO 71 (Westlicher Pazifischer Ozean)
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