UMi Black Angus Striploin "Mittelstück Experts-Cut"
- Frühstmögliche LieferungSamstag 11. April Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 10.00
- HerkunftUruguay
Das „Mittelstück“ oder „Center-Cut“ wird jeweils nur aus dem besten Teil eines Stücks geschnitten. Es handelt sich dabei um die edelste Form eines Zuschnitts und wird höchsten Qualitätsansprüchen gerecht.
Der „kleine Bruder“ von US Beef überzeugt mit einem sensationellen Preis-Leistungs-Verhältnis. Aufgewachsen auf den saftigen Weiden Uruguays und unter optimalen Bedingungen, ist UMi 100 % natürlich, frei von Hormonen und Antibiotika. Der kräftige, leicht buttrige Geschmack entwickelt sich besonders gut auf dem Grill oder in der Pfanne – aussen eine krosse, karamellisierte Kruste, innen ein saftiges, rosa Zentrum. Ein Steak, auf Weltklasse Niveau!
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Entrecôte, Striploin, New York Strip Steak, Sirloin Steak, Faux Filet
