Walliser Eringer Filet am Stück
- Frühstmögliche LieferungSamstag 23. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 9.95
- HerkunftSchweiz
Ein ganzes Schweizer Rindsfilet ohne Strang wird mindestens 28 Tage gereift.Die Eringer Kuh bringt zarte Filets hervor. Hier kann man Hand anlegen und selbst entscheiden welcher Cut daraus entsteht.
Ob es als Steak, am Stück, Geschnetzeltes, Carpaccio oder Tatar serviert wird, präsentiert sich jedes einzelne Stück als herausragende kulinarische Kreation.
Empfohlene Kerntemperatur
54°C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Tenderloin, Fillet, Rindsfilet
