Picanha de bœuf Suisse Black Angus

également connue sous le nom de pointe de rumsteck, aiguillette de rumsteck et culotte d’aiguillette baronne, elle est de forme triangulaire avec une pointe à l’extrémité. On utilise généralement ce morceau pour préparer des plats braisés, ce qui est vraiment dommage. La picanha de bœuf Suisse Black Angus réserve bien des surprises.

Très apprécié en Espagne et au Portugal, ce morceau exceptionnel y est cuit en entier ou en bifteck au barbecue charbon de bois ouvert de type «churrasco». La couche de gras empêche la viande de se dessécher, tout en formant une croûte croustillante. La viande de bœuf suisse reste ainsi bien juteuse. Grâce à sa texture incroyable et à son goût intense, cette viande est un vrai régal au barbecue.

Nos morceaux sont méticuleusement sélectionnés par nos bouchers afin de ne choisir que ceux qui ont un excellent marbrage. En effet, seuls les bons morceaux méritent le nom de «picanha». Plusieurs semaines de maturation sont alors nécessaires avant de les surgeler. A présent, c’est à vous de griller ce magnifique morceau de bœuf et de le servir découpé en fines tranches.