Un secret bon plan pour les connaisseurs de viande de bœuf Wagyu: lors de la découpe de l'ensemble du filet, de la tête à la pointe, un petit cordon discret s'étire le long du filet.
Ce "chainsteak" caché, qui passe inaperçu, est séparé avec précaution. Il se distingue par sa tendresse, sa jutosité et sa saveur grâce à en raison de son marbrage fin et riche. La différence de qualité entre A3 et A5+ n'est pas très importante pour cette coupe, ce qui permet d'avoir des morceaux de viande de différents niveaux de qualité.
Température à coeur de la viande recommandée
56 °C
Peut avoir été produit avec des stimulateurs de performance non hormonaux, tels que les antibiotiques.
La meilleure viande du monde et accessoirement la plus chère est maintenant disponible chez nous. Nos bœufs japonais pure race race sont nés et élevés dans différentes régions. Nous vous proposons différents niveaux de qualité – de A3 à A5+.
Le mot Wagyu signifie "bovins japonais" (Wa = japonais, Gyu = bovins) et montre d'où il vient. Les éleveurs japonais ont élevé leur bétail sur plusieurs générations pour obtenir des races à viande pures. Ce qui distingue tous les Wagyu, c'est leur goût fort et leur tendreté qui fond dans…