La seiche est appelée ika au Japon. Les seiches sauvages de l'océan Indien appartiennent à la famille des seiches à dix bras et sont découpées en fines tranches et emballées en Thaïlande par lot de 20 pièces d'environ 8 g chacune.
Les tranches de seiche crue sont blanches comme neige, croquantes mais cependant tendres, d'une fraîcheur agréable et d'une saveur douce. Elles sont parfaites comme garniture pour les sushis nigiris.
Recommandation pour la décongélation
Convient à la dégustation crue. Après décongélation, consommer dans la journée.
Méthode de préparation
Ces seiches conviennent également à une fondue chinoise ou au gril de table.
Seiche (Sepia pharaonis), sel
Alternative Bezeichnung
Tintenfisch, Cuttlefisch
Les bons sushis et sashimis sont toujours fabriqués à la main. Tu chercheras en vain des produits finis. Mais LUMA te facilite la tâche, car nos portions de filets de poisson, appelées "Saku", découpées avec amour et précision à la main, t'enthousiasmeront et réduiront les efforts.