Saumon pour sushis et filet sashimi "saku "

Saumon pour sushis et filet sashimi "saku "

Saumon de qualité sushi.
Poids
Quantité
  • Prochaine date de l'envoi
    Mercredi 28 février Si commandé avant 15:00
  • Prix par 100g
    CHF 9.50
  • Origine
    Grande-Bretagne

Saumon noble d'élevage d'écosse, dont nous coupons les fameux blocs « sakus » pour des sushis parfaits à partir des meilleurs morceaux. Prélevés du filet de saumon, sans arêtes et découpés en petits morceaux pratiques. Sa chair est très tendre et presque crémeuse, mais de texture ferme. Sa saveur est marquée, typique du saumon, car il a une teneur en graisse agréable.

Recommandation pour la décongélation

Si vous la voulez en tranches fines, coupez-la pendant qu'elle est encore légèrement congelée. C'est plus facile.

Méthode de préparation

Idéal pour des mets délicats comme les sushis, sashimis, makis et nigiris. Mais les sakus conviennent également à merveille au ceviche ou au poké bowl. Il s'agit d'un ingrédient polyvalent et très apprécié dans la cuisine japonaise et désormais dans la cuisine internationale. à vous maintenant de donner à ces petits et fins blocs de saumon la forme que vous désirez. Convient à la dégustation crue. Après décongélation, consommer dans la journée.

Nos poissons proviennent d'une ferme certifiée « Friends of the Sea » (FOS) du Loch Kanaird au nord-ouest de l'Ecosse. Ils y grandissent plus lentement et dans des bassins plus grands que dans le cas de l'élevage commercial. L'alimentation ici est purement manuelle. Les éleveurs doivent, en outre, respecter des normes environnementales, techniques et biologiques très strictes afin de garantir un élevage durable.

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall