Le flétan blanc est l'un des plus gros poissons plats des mers, mesurant jusqu'à 3 m de long et pesant jusqu'à 400 kg. C'est un mets très apprécié et un poisson intéressant en raison de la grande quantité d'acides gras oméga 3 et du peu de matières grasses qu'il contient. Sa chair blanche comme neige et tendre convient particulièrement pour découper de beaux steaks dans la partie centrale du flétan. Ce poisson sauvage noble provenant de la pêche en Atlantique nord-est est très facile à préparer. Il suffit de badigeonner le steak d'un peu d'huile et de le faire griller des deux côtés. Il offre aussi un délice absolu poêlé au beurre noisette. Si vous préférez le cuire à la vapeur, le steak de flétan sera également tout à fait dans son élément, et la saveur au rendez-vous.
Recommandation pour la décongélation
Pour les amateurs de sushi et de sashimi ! Convient à la dégustation crue. Après décongélation, consommer dans la journée.
Alternative Bezeichnung
Heilbuttfiletsteak
Le poisson, une variation saine et délicate pour les gourmets. Les poissons d'eau salée et d'eau douce de LUMA sont uniquement de la meilleure qualité, où la durabilité, l'origine et l'élevage jouent un rôle déterminant. Lorsqu'il s'agit d'acheter du poisson, tu es donc à la bonne adresse chez LUMA.