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Grâce à notre boucherie en ligne, les amateurs de bonne viande accèdent aux meilleures pièces au monde issues de l’élevage durable, soigneusement sélectionnées et en provenance des meilleurs producteurs. En tant qu’artisan boucher affineur reconnu dans le monde entier, LUMA est associé à des produits d’une grande finesse, et vous propose les dernières tendances en matière de viandes, qu’il agrémente de bons conseils et d’histoires passionnantes.
Cette coupe très pratique est plutôt méconnue. Pourtant, il s’agit d’un produit très populaire aux États-Unis et en Angleterre, notamment pour les grillades. Un poulet suisse écologique qui a été exclusivement nourri à la semoule de maïs Rheintaler Ribelmais AOP. Le boucher l’ouvre à partir du dos et retire complètement (sauf les drummer et les petites ailes) les os sans découper le poulet au niveau de la poitrine. Le poulet Ribelmais reste ainsi entier et ouvert, mais il est désossé et il ressemble à un «papillon». D’où son nom «Butterfly Cut» ou «Butterfly Chicken».
À présent, vous pouvez le faire mariner des deux côtés en entier ou l’assaisonner et le frotter avec un mélange de condiments, puis le cuire sur le gril ou au four. Vous serez surpris de la rapidité et de l’uniformité de la cuisson sur toute la viande.
Attendez-vous à vivre une expérience gustative exceptionnelle.
Nous recommandons une température (mesurée à l’endroit le plus épais du blanc) entre 72 °C et 76 °C à cœur.
Livraison au plus tôt le mar. 12. déc.
Pour les commandes avant 15.00h.
Ce produit n'est actuellement pas disponible. Nous vous informerons volontiers par téléphone au 052 670 02 11 lorsque les produits seront à nouveau disponibles.
* Le prix s'aligne sur le poids final de la viande, qui a été divisée en portions. C'est pourquoi le prix montré peut être approximatif.
Ce produit est livré surgelé
Si le poulet en papillon (ou en crapaudine) est plutôt connu comme plat à griller, on peut aussi tr…
