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Côte de veau en un morceau avec wedges de patates douces

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Ris de veau avec perles de couscous

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Foie de veau avec rösti

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Parisienne de veau avec pommes de terre sautées et leur sauce pommes et Calvados

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Filet de Bœuf Wellington sur Choux de Bruxelles et Purée de Pommes de Terre

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Côtelette de veau entière

Veal Hohru?cken mit Pastinake, karamellisierter Lauch und Zwiebeln-001.jpg

Parisienne de veau avec panais, poireau carmeélisé et oignons

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Onglet de veau avec salade romaine et crème d'épinards

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Côtelette de veau Luma, asperges, galettes de pommes de terre et cendres de poireau

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Big Iron braisé avec mozzarella de bufflonne, anchois et roquette

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Travers à la marinade au xérès

Handselected Swiss Veal Hohrücken_high.JPG

Parisienne de veau suisse avec pleurotes, purée de patate douce et sauce montée

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Vitello tonnato

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tartines de veau, aubergine et poivron

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Vitello tonnato

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Flanchet de veau avec une crème d’épinard et de roquette et des carottes

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Travers de veau suisse Handselected aux macaronis

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BLANQUETTE DE VEAU À LA BIÈRE

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Cordon bleu géant

Handselected Swiss Veal Flank-001 Kopie.jpg

Flanchet de veau avec gratin dauphinois et son délicieux jus

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Recette de travers fondants

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Viande crue à la japonaise à base de veau de LUMA par Thomas Bissegger

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Filet de veau en croûte

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Comment braiser vos plats correctement à la luma

Kalbshohru?cken-niedergaren-001_low.jpg

Parisienne de veau entière à la sauce aux truffes crémeuse

Schmoren_Herbst.jpg

Des senteurs irrésistibles : en automne, c'est la saison des plats braisés

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Les meilleurs travers au monde !

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