Côte filet de veau LUMA
- Prochaine date de l'envoiVendredi 22 novembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 18.10
- OrigineSuisse
Les côtes filet de veau affinées sont presque aussi tendres que le filet mignon. Après 35 jours de maturation, elles sont la promesse d'une expérience gustative sans pareil.
Température à coeur de la viande recommandée
59 °C
Méthode de préparation
Faites revenir à la poêle les steaks avec leur fine bordure de gras. Un plaisir extrême.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Kalbssteak, Entrecôte vom Kalb, Kalbsnierenbraten
Tu devrais aussi regarder ça / produits similaires
Veau LUMA
Le veau LUMA est connu pour être la viande de veau rose suisse la plus prisée. Au cours du processus de maturation naturel, la viande est stockée et maturée sur l'os jusqu'à 28 jours grâce à un micro-organisme naturel. Les morceaux nobles deviennent ainsi plus tendres et développent un léger…
