Entrecôte de bœuf UMi black angus "morceau central experts-cut"
- Prochaine date de l'envoiSamedi 11 avril Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 10.00
- OrigineUruguay
Le "morceau central" ou "center cut" est prélevé uniquement dans la meilleure partie d’une pièce. Il s’agit de la découpe la plus noble et elle répond aux plus hautes exigences de qualité.
Le "petit frère" du bœuf américain séduit par un rapport qualité-prix sensationnel. Élevé dans les pâturages juteux de l’Uruguay et dans des conditions optimales, UMi est 100 % naturel, sans hormones ni antibiotiques. Sa saveur puissante et légèrement beurrée se développe particulièrement bien au grill ou à la poêle : à l’extérieur, une croûte croustillante et caramélisée, à l’intérieur, un cœur juteux et rosé. Un steak digne du plus haut niveau !
Température à coeur de la viande recommandée
54 °C
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Entrecôte, Striploin, New York Strip Steak, Sirloin Steak, Faux Filet
