Filet japonais original Wagyu A4 "pièce centrale"
- Prochaine date de l'envoiJeudi 31 octobre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 42.50
- OrigineJapon
Le persillage équilibré du filet A4 noté 5-7 sur l'échelle BMS (Beef Marbling Standard) se situe dans la classe moyenne des plus hauts niveaux de qualité.
Le filet de bœuf japonais Wagyu est l'un de nos morceaux phare. L'équilibre entre viande et graisse est parfait, tout simplement. Un fondant délicat associé à de fins arômes.
Faites-nous une faveur, ne le faites pas cuire plus qu'à point, il deviendrait alors sec.
Température à coeur de la viande recommandée
52 °C
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Peut avoir été produit avec des stimulateurs de performance non hormonaux, tels que les antibiotiques.
Alternative Bezeichnung
Filet, Filet Mignon, Tournedo, Rindsfilet Medaillon, Fillet Steak
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