Picanha de bœuf Suisse Black Angus
- Prochaine date de l'envoiVendredi 22 novembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 7.55
- OrigineSuisse
Également connue sous le nom de pointe de rumsteck, aiguillette de rumsteck et culotte d’aiguillette baronne, elle est de forme triangulaire avec une pointe à l’extrémité. On utilise généralement ce morceau pour préparer des plats braisés, ce qui est vraiment dommage. La picanha de bœuf Suisse Black Angus réserve bien des surprises.
Très apprécié en Espagne et au Portugal, ce morceau exceptionnel y est cuit en entier ou en bifteck au barbecue charbon de bois ouvert de type «churrasco». La couche de gras empêche la viande de se dessécher, tout en formant une croûte croustillante. La viande de bœuf suisse reste ainsi bien juteuse. Grâce à sa texture incroyable et à son goût intense, cette viande est un vrai régal au barbecue.
Nos morceaux sont méticuleusement sélectionnés par nos bouchers afin de ne choisir que ceux qui ont un excellent marbrage. En effet, seuls les bons morceaux méritent le nom de «picanha». Plusieurs semaines de maturation sont alors nécessaires avant de les surgeler. A présent, c’est à vous de griller ce magnifique morceau de bœuf et de le servir découpé en fines tranches.
Température à coeur de la viande recommandée
54 °C
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Rumpcap, Huftdeckel, Tafelspitz
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