Seiche pour garniture sushi
- Prochaine date de l'envoiLundi 25 novembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 8.00
- OrigineThaïlande
La seiche est appelée ika au Japon. Les seiches sauvages de l'océan Indien appartiennent à la famille des seiches à dix bras et sont découpées en fines tranches et emballées en Thaïlande par lot de 20 pièces d'environ 8 g chacune.
Les tranches de seiche crue sont blanches comme neige, croquantes mais cependant tendres, d'une fraîcheur agréable et d'une saveur douce. Elles sont parfaites comme garniture pour les sushis nigiris.
Recommandation pour la décongélation
Convient à la dégustation crue. Après décongélation, consommer dans la journée.
Méthode de préparation
Ces seiches conviennent également à une fondue chinoise ou au gril de table.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Seiche (Sepia pharaonis), sel
Alternative Bezeichnung
Tintenfisch, Cuttlefisch
Informations générales
Zone de pêche : FAO 57 (Océan Indien oriental)
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