Swiss Black Angus Chain Steak

Vielseitiger Cut mit aussergewöhnlicher Form, perfekt zum Kurzbraten.

Frühstmögliche Lieferung
Dienstag 26. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
Preis pro 100g
CHF 6.95
Herkunft
Schweiz

Beim Zerlegen des ganzen Entrecôtes entlang der Wirbelsäule zeigt sich ein kleiner Strang, den unsere Metzger mit viel handwerklichem Geschick für dich auslösen, woraus eine längliche Kette entsteht.

Dieser aussergewöhnliche Cut vom Swiss Black Angus Rind besticht mit einer Harmonie aus Geschmack und Saftigkeit. Aufgrund der speziellen Form lässt er sich vielseitig verwenden.

Empfohlene Kerntemperatur

56 °C

Zubereitung

Am besten kurzbraten am Stück oder bereits zu kleinen “Nuggets” tranchiert. Oder warum nicht als Ganzes zubereitet direkt in ein Sandwich?

Von IP-Suisse zertifiziert, wachsen die Tiere unter genauen Vorgaben auf. Dieser Fokus auf Tierwohl und Nachhaltigkeit schlagen sich in der zarten Beschaffenheit und im Geschmack des Fleischs nieder. Dazu kommt, dass das Schweizer Black Angus Rind an sich bereits die optimalen Grundvoraussetzungen für schmackhaftes Fleisch hat.

Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.