LUMA Beef Chain Steak
- Frühstmögliche LieferungSamstag 23. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 10.05
- HerkunftSchweiz
Aus dem Entrecôte vom Schweizer Rind geschnitten, handelt es sich beim Chain Steak bereits um einen exklusiven Cut, der nur selten zu finden ist. Dieses Mal gehen wir einen Schritt weiter, indem wir die Stücke für 35 Tage mit unserem Edelschimmel reifen lassen.
Das Resultat? Eine tolle Zartheit gepaart mit Saftigkeit und unverkennbarem LUMA-Aroma. Beim Kurzbraten entwickelt sich, zusammen mit der kräftigen Rindsnote, eine intensive Geschmacksexplosion.
Empfohlene Kerntemperatur
56°C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
