LUMA Beef Filet "Mittelstück"
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LUMA Beef Filet "Mittelstück"

Wer keinen Kompromiss zwischen Zartheit und Geschmack eingehen will, wählt das LUMA Filet.
Gewicht
Menge
  • Frühstmögliche Lieferung
    Montag 26. Februar Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
  • Preis pro 100g
    CHF 21.55
  • Herkunft
    Schweiz

Die Filetstücke befinden sich im Lendenbereich auf beiden Seiten der Wirbelsäule. Es ist das teuerste und wertvollste Teilstück des Rindes. Durch die Reifung am Knochen und dem Einsatz des Edelschimmelpilzes während 28 Tagen hebt sich dieses nur bei uns erhältliche Filet-Medaillon vor allem durch einen intensiveren Geschmack ab und macht es zugleich noch zarter. Dieses Tenderloin eignet sich hervorragend zum Kurzbraten.

Das „Mittelstück“ oder „Center-Cut“ wird jeweils nur aus dem besten Teil eines Stückes geschnitten. Es handelt sich dabei um die edelste Form eines Zuschnittes und wird höchsten Qualitätsansprüchen gerecht.

Empfohlene Kerntemperatur

52 °C

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall