UMi Black Angus Tenderloin "Chateaubriand"
- Frühstmögliche LieferungMontag 28. April Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 12.70
- HerkunftSchweiz
Erlebe den einzigartigen Geschmack unseres UMi Black Angus Chateaubriands – handverlesen, sorgsam gebunden und für den perfekten Genuss gereift.
UMi ist der "kleine Bruder" von US Beef – und das aus gutem Grund! Dieses Rindfleisch stammt von Tieren, die auf den weitläufigen, saftigen Weiden Uruguays aufwachsen. UMi steht für 100 % natürliche Qualität, ohne Hormone und Antibiotika. In der französischen Küche steht der Name Chateaubriand für höchste Fleischqualität und kulinarische Raffinesse. Diese besondere Spezialität wird aus dem dicksten Bereich des Rinderfilets geschnitten – einem Stück, das an Zartheit und Geschmack kaum zu übertreffen ist.
Empfohlene Kerntemperatur
56 °C
Zubereitung
Die Schnur ist reissfest, lebensmittelunbedenklich und zum Kochen, Braten und Grillen geeignet. Aufgepasst beim Grillen: Setzt man die Schnur für längere Zeit einer offenen Flamme aus, kann sie trotzdem reissen.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Rindsfilet gebunden, Rindsfilet-Braten, Chateaubriand vom Tenderloin
