Parisienne de bœuf espagnol "old cow"
- Prochaine date de l'envoiSamedi 10 mai Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 15.90
- OrigineEspagne
Le ribeye de vieille vache se caractérise par un persillage exceptionnellement intense qui confère à la viande une jutosité incomparable. Le gras, qui a mûri pendant des années dans les pâturages d'Espagne, porte un arôme intense et profond qui fond dans la bouche comme du beurre à la cuisson. La morsure de la viande est merveilleusement ferme et en même temps corsée, avec un goût puissant et unique qui ravira les amateurs de bonne viande. Idéal pour la préparation sur le gril ou à la poêle - un vrai régal pour les gourmets.
Température à coeur de la viande recommandée
54 °C
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Ribeye von der alten Kuh, Prime Rib von der alten Kuh, Kuhhohrücken
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Les Old Cows appartiennent aux races ibériques des Rubia Gallega, Retinta et Asturiana de los Valles, et passent toute leur vie dans des prairies d’herbe juteuse. Elles sont originaires de la région de la Galice, de Salamanque et de la côte, ainsi que de l’arrière-pays de la région des Asturies.
