La chuck flap de collier provient du cou du bœuf. Elle possède une saveur de bœuf intense et une texture agréable en bouche. Pour un résultat parfait, nous recommandons de faire cuire la pièce pendant environ dix heures sous vide à 57°C puis de la saisir de tous les côtés pendant quelques secondes. Vous pouvez servir ce morceau chaud comme rôti de bœuf ou froid et finement tranché comme roastbeef.
Notre bœuf suisse Handselected vient d'un programme d'élevage suisse, où tous les critères majeurs sont respectés et appliqués à la lettre, pour une viande de qualité supérieure.
Le plus fin des bœufs suisses venu de Suisse alémanique, produit par de petites exploitations familiales. Le bien-être animal y est une priorité et occupe dans le même temps une place importante dans le monde.