Flanchet de bœuf Suisse Handselected

Flanchet de bœuf Suisse Handselected

En forte demande!
Poids
Quantité
  • Prochaine date de l'envoi
    Mercredi 29 mai Si commandé avant 15:00
  • Prix par 100g
    CHF 5.90
  • Origine
    Suisse

Cette deuxième pièce provient de la longe et offre une structure de fibres musculaires plus épaisse. Elle est juteuse et très aromatique. Saisissez simplement rapidement ce morceau pour profiter de sa texture agréable en bouche. 

Température à coeur de la viande recommandée

55-57 °C

Méthode de préparation

Si vous souhaitez un résultat particulièrement tendre, nous recommandons de cuire la pièce sous vide pendant quatre heures à 55/57°C puis de la saisir des deux côtés sur le grill et de la trancher très finement.

Alternative Bezeichnung

Flanke, Flanksteak, Rindsflanke

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall