Steak de bavette d´aloyau de Wagyu australien-6-9
- Prochaine date de l'envoiMercredi 17 avril Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 18.15
- OrigineAustralie
Le steak de bavette provient de la bavette d'Aloyau que l'on prélève sur le flanc du bœuf.
La bavette de bœuf australien Wagyu est absolument divine. La viande est parsemée d'épaisses veinules de gras qui lui procurent une jutosité incroyable qu'aucun autre morceau de viande ne peut égaler.
Température à coeur de la viande recommandée
56°C
Méthode de préparation
En raison de la structure très filandreuse de la viande, les steaks de nos bouchers sont coupés de manière irrégulière. Leur goût très prononcé est caractéristique du bœuf Wagyu. Quelle que soit la façon dont vous décidez de les couper, l'essentiel est de le faire dans le sens opposé des fibres. Vous verrez qu'une fois que vous l'aurez grillé, vous serez totalement ébloui ! Nous recommandons de cuire le morceau de bavette toujours à point.
Peut avoir été produit avec des stimulateurs de performance non hormonaux, tels que les antibiotiques.
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Australien Wagyu
En dehors du Japon, «Australian Wagyu Association» est la plus grande association de producteurs de Wagyu. Ils ont été les premiers éleveurs en dehors du Japon et ont construit leur propre croisement Wagyu au fil des ans en accouplant un Wagyu japonais original et du bétail Black Angus indigène.
