Filet de cabillaud avec peau

Lorsque la morue s'est engraissée pendant les mois d'hiver dans les eaux froides de l'Atlantique du nord-est, elle est particulièrement savoureuse et on l'appelle alors cabillaud.

Sa chair blanche et ferme est très juteuse et savoureuse. C'est à cette période que nous sélectionnons les meilleurs morceaux et les transformons en filets sur la peau et les surgelons.

Ainsi, le filet de cabillaud est parfaitement protégé lorsqu'il est préparé sur le gril, au four ou à la poêle. Il est tout bonnement parfait !