Le très apprécié saumon sauvage au ventre argenté caractéristique provient des eaux nord-américaines. Ce saumon, connu sous le nom de saumon sockeye, voit ses meilleurs morceaux au centre de la longe d'abord marinés avec du sel, puis fumés à froid. C'est ainsi qu'il obtient son goût incomparable.
Pour finir, les morceaux sont coupé en fines tranches, et celles-ci sont parfaites pour le petit déjeuner, avec des œufs brouillés, en salade ou en entrée.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Saumon rouge de Sockeye (Oncorhynchus Nerka), sel et fumée.
Toutes les données pour 100g:
Alternative Bezeichnung
Silberlachs , Rotlachs, Sockey Salmon smoked, Lachs
Informations générales
Zone de pêche : FAO 67 (Pacifique nord-est)
Le poisson, une variation saine et délicate pour les gourmets. Les poissons d'eau salée et d'eau douce de LUMA sont uniquement de la meilleure qualité, où la durabilité, l'origine et l'élevage jouent un rôle déterminant. Lorsqu'il s'agit d'acheter du poisson, tu es donc à la bonne adresse chez LUMA.