Australian Wagyu Côte de Bœuf 6-7 "Sélection du Chef"
- Prochaine date de l'envoiLundi 29 avril Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 22.30
- OrigineAustralie
La côte de bœuf, également connue sous le nom de rib roast, déclenche un feu d'artifice d'arômes qui convainc même les critiques de steak les plus acharnés.
La pièce noble de Jack's Creek allie le marbré légendaire du Wagyu au caractère savoureux de l'Angus. Juteux, tendre et avec une saveur incomparable - c'est ainsi que l'on peut le mieux décrire ce classique des steakhouses. En raison de la forte demande et de la disponibilité limitée, le wagyu à l'os est difficile à obtenir dans cette qualité particulière.
Température à coeur de la viande recommandée
54 °C
Méthode de préparation
Si tu optes pour la méthode de la poêle, nous te recommandons de saisir d'abord le morceau à feu vif des deux côtés, puis de le mettre au four à 120 °C. Laisse-le monter lentement jusqu'à la température à cœur souhaitée.
Peut avoir été produit avec des stimulateurs de performance non hormonaux, tels que les antibiotiques.
Alternative Bezeichnung
Rib Steak, Rindskotelett, Chuleton
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Australien Wagyu
En dehors du Japon, «Australian Wagyu Association» est la plus grande association de producteurs de Wagyu. Ils ont été les premiers éleveurs en dehors du Japon et ont construit leur propre croisement Wagyu au fil des ans en accouplant un Wagyu japonais original et du bétail Black Angus indigène.
