Brisket de bœuf suisse handselected
- Prochaine date de l'envoiVendredi 20 septembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 3.80
- OrigineSuisse
Un poème pour le palais : de la poitrine de bœuf suisse délicatement braisée, qui fond dans la bouche et séduit par son incomparable arôme de bœuf.
Si vous ne l'avez pas encore savouré, ne tardez pas à le faire : le Brisket de bœuf. Avec les spareribs et le pulled pork, le Brisket fait partie de la Holy Trinity du barbecue. Grâce au procédé Low and Slow, la viande du cœur de la poitrine est extrêmement tendre et se distingue par son goût unique. Prouve à tes amis que tu es l'ultime Pitmaster !
Température à coeur de la viande recommandée
80 - 90 °C
Méthode de préparation
- En règle générale, il faut compter environ 500 g par personne. Cela vaut pour la viande crue.
- S'il te reste de la viande, nous te recommandons de la mettre sous vide et de la congeler ensuite.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Rinderbrust, Brustspitz vom Rind, Brustkern, BBQ
