"Chain steak" de bœuf Suisse Black Angus
- Prochaine date de l'envoiJeudi 13 août Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 7.35
- OrigineSuisse
Au moment de tailler l’entrecôte entière tout le long de la colonne vertébrale, on voit apparaître un morceau oblong que nos bouchers détachent avec une grande dextérité pour obtenir une longue chaîne.Cette découpe spéciale du bœuf Suisse Black Angus offre un mariage harmonieux entre saveur et jutosité.
Température à coeur de la viande recommandée
56 °C
Méthode de préparation
Grâce à sa forme particulière, ce morceau s’utilise de multiples façons: soit juste saisi en entier ou tranché en petits «nuggets». Ou que diriez-vous de le cuire en entier et de le mettre directement dans un sandwich?
Certifiés IP-SUISSE, les animaux sont élevés selon des directives clairement définies. L’attention constante portée au bien-être animal et à la durabilité se reflète dans la qualité, la texture et la saveur des différentes découpes. Le Swiss Black Angus possède en outre toutes les qualités naturelles nécessaires pour offrir une viande particulièrement savoureuse.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
