"Chain steak" de bœuf Suisse Black Angus

"Chain steak" de bœuf Suisse Black Angus

Un morceau de forme spéciale, aux multiples facettes, idéal pour une cuisson rapide.
Poids
Quantité
  • Prochaine date de l'envoi
    Mardi 25 juin Si commandé avant 15:00
  • Prix par 100g
    CHF 6.90
  • Origine
    Suisse

Au moment de tailler l’entrecôte entière tout le long de la colonne vertébrale, on voit apparaître un morceau oblong que nos bouchers détachent avec une grande dextérité pour obtenir une longue chaîne.Cette découpe spéciale du bœuf Suisse Black Angus offre un mariage harmonieux entre saveur et jutosité. 

Température à coeur de la viande recommandée

56 °C

Méthode de préparation

Grâce à sa forme particulière, ce morceau s’utilise de multiples façons: soit juste saisi en entier ou tranché en petits «nuggets». Ou que diriez-vous de le cuire en entier et de le mettre directement dans un sandwich?

La viande est labellisée IP-SUISSE, ce qui signifie que les animaux sont élevés selon des directives bien précises. Les grands axes que sont le bien-être animal et la durabilité se reflètent à travers la tendresse et la saveur du filet. En outre, le bœuf de la race Black Angus possède les meilleures caractéristiques pour offrir une viande savoureuse.

Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall