"Chuck flap" de bœuf suisse handselected
- Prochaine date de l'envoiMercredi 4 décembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 6.65
- OrigineSuisse
La chuck flap de collier provient du cou du bœuf. Elle possède une saveur de bœuf intense et une texture agréable en bouche. Pour un résultat parfait, nous recommandons de faire cuire la pièce pendant environ dix heures sous vide à 57°C puis de la saisir de tous les côtés pendant quelques secondes. Vous pouvez servir ce morceau chaud comme rôti de bœuf ou froid et finement tranché comme roastbeef.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Nackenkern vom Rind, Rindshalskern, Braten
