Braisées ou rôties au four, peu importe, ces cuisses vous séduiront toujours. La peau jaune caractéristique devient croustillante une fois rôtie ou donne au jus de cuisson une saveur intense si vous braisez la viande. Durable et 100 % suisse, vous n’avez plus qu’à croquer sans vous poser de questions.
Température à coeur de la viande recommandée
72-76°c
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Pouletschenkel, Chicken Thighs, Hühnerschenkel, Poulet, Huhn
Le poulet Ribelmais offre une expérience gustative bien différente du poulet classique. Nourri avec le célèbre Ribelmais du Rheintal, il développe une viande particulièrement tendre et juteuse ainsi qu’un gras légèrement doré. L’élevage repose sur des poulets Sasso à croissance naturellement lente.
La volaille suisse de qualité est rare. Poulets, canards, oies et dindes ont besoin d’espace pour se déplacer, de temps pour grandir et d’une alimentation de premier choix. C’est ainsi que l’on obtient une viande savoureuse, juteuse et tendre. Chez LUMA, tu retrouves toute cette qualité dans notre sélection de…
