Filet de thon Otoro pour sushis et filet sashimi "saku"
- Prochaine date de l'envoiVendredi 22 novembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 23.40
- OrigineEspagne
Bienvenue au paradis des gourmets. Tous les amateurs de sushi y trouveront leur compte, car il est considéré comme la Rolls-Royce parmi les Tuna-Cuts!
Cette spécialité rare est découpée dans la partie avant de l'abdomen (harakami), plus grasse, et mise en forme dans un bloc. Le mot japonais "toro" signifie à peu près "fondant sur la langue". Cela résulte de la teneur élevée en graisse et du grain très fin qui rappelle le bœuf japonais Wagyu. Le morceau révèle une palette de saveurs opulente qui ressemble àun mélange de beurre fondant, de notes discrètes de noix et d'un soupçon de douceur naturelle.
Recommandation pour la décongélation
Fais attention ! L'Otoro ne doit pas être décongelé dans son emballage, sinon il prend une couleur gris-brun. Au lieu de cela, sors-le de son emballage après le congélateur et offre à l'Otoro une séance de décongélation sur une assiette dans le réfrigérateur.
Méthode de préparation
Traditionnellement, au Japon, il est principalement utilisé pour les sashimis et les sushis. Une option de préparation alternative consiste à le saisir brièvement ou à le flamber de tous les côtés afin de libérer des arômes uniques. En outre, nous recommandons d'enlever au préalable la peau et la graisse en dessous.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Thunfischbauch, Otoro vom Thunfisch, Fatty Tuna
Informations générales
- Peut contenir des arêtes de poisson !
- IMPORTANT : Nous te conseillons de déguster ce produit le plus rapidement possible après sa réception. L'Otoro a tendance à changer de couleur après environ 14 jours dans un congélateur standard.
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