Filet de bœuf Wagyu A3-A5+ originaire du Japon Chainsteak
- Prochaine date de l'envoiMercredi 4 décembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 29.50
- OrigineJapon
Un secret bon plan pour les connaisseurs de viande de bœuf Wagyu: lors de la découpe de l'ensemble du filet, de la tête à la pointe, un petit cordon discret s'étire le long du filet.
Ce "chainsteak" caché, qui passe inaperçu, est séparé avec précaution. Il se distingue par sa tendresse, sa jutosité et sa saveur grâce à en raison de son marbrage fin et riche. La différence de qualité entre A3 et A5+ n'est pas très importante pour cette coupe, ce qui permet d'avoir des morceaux de viande de différents niveaux de qualité.
Température à coeur de la viande recommandée
56 °C
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Peut avoir été produit avec des stimulateurs de performance non hormonaux, tels que les antibiotiques.
Alternative Bezeichnung
Chainsteak vom Rindsfilet
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