La queue de bœuf est très polyvalente et constitue une base délicieuse pour de nombreux plats. Sa texture et son goût sont parfaits pour des ragoûts riches, des farces de raviolis aromatiques, des soupes savoureuses ou de délicieux fonds.
La queue de bœuf est préalablement coupée entre les os par nos bouchers afin de faciliter la préparation et de mieux libérer les arômes. La cuisson lente à l'étouffée permet d'attendrir la viande et confère aux plats une profondeur incomparable.
Chaque multipack contient une queue de bœuf en portions d'environ 7 à 9 morceaux.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Oxtail, Queue de Bœuf
Notre bœuf suisse Handselected vient d'un programme d'élevage suisse, où tous les critères majeurs sont respectés et appliqués à la lettre, pour une viande de qualité supérieure.
Le plus fin des bœufs suisses venu de Suisse alémanique, produit par de petites exploitations familiales. Le bien-être animal y est une priorité et occupe dans le même temps une place importante dans le monde.