Tout le monde connaît le bifteck à la florentine, à base de rumsteak de bœuf, mais il existe d’autres coupes passionnantes de bœuf blanc Chianina de Toscane!
Le rumsteak devient de plus en plus fort en direction des épaules et la parisienne commence à se former. La parisienne, avec ses longs os des côtes, est parfaite pour un Tomahawk de bœuf d’Italie. Son goût devient plus prononcé lorsque les petits filaments de graisse du persillage traversent la viande et lui donnent sa note typique.
Sa grande taille se prête au partage après avoir été grillée. Selon la devise «Partagez et savourez, car un plaisir partagé est un plaisir doublé»!
Température à coeur de la viande recommandée
54 °C
Méthode de préparation
Pour une cuisson parfaite au barbecue, nous recommandons de laisser le steak à température ambiante, puis de le griller brièvement des deux côtés à feu vif. Pour finir, assaisonner avec du sel de Murray River. Les Italiens le servent sur un plat chaud et versent volontiers du beurre frais fondu ou de l’huile d’olive dessus à la fin.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Cowboysteak
