«Tournedo» de filet de bœuf US Choice
- Prochaine date de l'envoiVendredi 31 janvier Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 16.45
- OrigineÉtats-Unis
Tout le monde en a déjà mangé, mais rares sont ceux qui connaissent son vrai nom. Le tournedos de filet de bœuf est la version réduite du «filet mignon» et la version agrandie des «médaillons» de filet. Avec un poids généralement compris entre 120 g et 160 g, il est pris dans la partie avant du filet de bœuf noble. Il doit sa réputation mondiale au fameux plat «tournedo Rossini» en hommage au compositeur éponyme.
En raison de leur faible quantité de tissu conjonctif, les tournedos de filet de bœuf noble sont incroyablement tendres et très appréciés. Les vrais amoureux de filet en mangeront deux bien volontiers.
Savourez un filet 100 % à base de bœuf Black Angus US Choice. Ce morceau se caractérise également par son marbrage très subtil et sa texture peu filandreuse.
Température à coeur de la viande recommandée
54 °C
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Peut avoir été produit avec des stimulateurs de performance non hormonaux, tels que les antibiotiques.
Alternative Bezeichnung
Filet Tournedo
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Triés sur le volet, nos fournisseurs originaires du Kansas, du Nebraska et de l’Oklahoma sont fiers de produire une viande qui donne à nos clients un sentiment de sécurité. Le label US Prime/US Choice, c’est la garantie d’une qualité constante et du meilleur niveau américain.
