Beim Zerlegen des ganzen Entrecôtes entlang der Wirbelsäule zeigt sich ein kleiner Strang, den unsere Metzger mit viel handwerklichem Geschick für dich auslösen, woraus eine längliche Kette entsteht.
Dieser aussergewöhnliche Cut vom Swiss Black Angus Rind besticht mit einer Harmonie aus Geschmack und Saftigkeit. Aufgrund der speziellen Form lässt er sich vielseitig verwenden.
Empfohlene Kerntemperatur
56 °C
Zubereitung
Am besten kurzbraten am Stück oder bereits zu kleinen “Nuggets” tranchiert. Oder warum nicht als Ganzes zubereitet direkt in ein Sandwich?
Von IP-Suisse zertifiziert, wachsen die Tiere unter genauen Vorgaben auf. Dieser Fokus auf Tierwohl und Nachhaltigkeit schlagen sich in der zarten Beschaffenheit und im Geschmack des Fleischs nieder. Dazu kommt, dass das Schweizer Black Angus Rind an sich bereits die optimalen Grundvoraussetzungen für schmackhaftes Fleisch hat.
Die LUMA Selektion von Swiss Black Angus bedeutet Fleischqualität und Tierwohl auf höchstem Niveau. Zertifiziert durch IP-SUISSE steht es für Mutterkuhhaltung, Biodiversität und nachhaltig produziertes Schweizer Rindfleisch, das seinesgleichen sucht.
Das Swiss Beef von LUMA repräsentiert das beste Fleisch, das unser Land zu bieten hat und kann problemlos mit Spitzenprodukten aus Übersee mithalten.