Swiss Black Angus Flat Iron

Das Flat Iron, welches aus der Schulter geschnitten wird, hat eine gröbere Muskelstruktur und eine leichte Marmorierung. Da die Muskeln aus diesem Teil des Rindes stärker beansprucht werden, entsteht eine intensivere Beef-Note. Wir empfehlen, das Stück im Ganzen zu garen und quer zur Faser zu tranchieren. Aber auch als portionierte Steaks sind sie hervorragend geeignet.

Der Name des Cuts steht für das Bügeleisen im Englischen in Anlehnung an dessen lange, flache Form. Diese eignet sich perfekt zum kurzen und scharfen Anbraten auf beiden Seiten. Aber auch Sous-vide gegart macht das Flat Iron eine tolle Figur.

Ein exquisites Geschmackserlebnis, garantiert durch IP-SUISSE mit ihrem Fokus auf Nachhaltigkeit, Tierwohl und Biodiversität.