Unter Liebhabern ist der Schweinehals das beliebteste Stück überhaupt. Schön mit aromatischem Fett durchzogen und wunderbar zart. Der Hals vom Pata Negra setzt die Messlatte noch etwas höher. Wunderbar saftig und nussig im Geschmack. Zudem steht „Bellota“ für die höchste Qualitätsstufe der Iberischen Schweine.
Empfohlene Kerntemperatur
62 °C
Das Pata Negra aus Spanien gilt weltweit als das edelste Schweinefleisch. Es besticht durch seine dunkle Farbe, die feine Marmorierung, die Saftigkeit und den unglaublich nussigen Geschmack. Die iberischen Schweine werden in verschiedene Qualitätsstufen unterteilt.
Hochwertiges Schweinefleisch zählt aufgrund seiner kulinarisch hervorragenden Eigenschaften zu den "Must-haves" eines jeden Gourmets. Bei LUMA kannst du hochwertiges und einzigartiges Schweinefleisch kaufen. Unser Pata Negra und das LUMA Pork gehören weltweit zum besten Schweinefleisch.