Pata Negra Filet "Bellota"

Pata Negra Filet "Bellota"

Sehr reich an Aroma. Einsame Spitze!
Gewicht
Menge
  • Frühstmögliche Lieferung
    Mittwoch 19. Juni Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
  • Preis pro 100g
    CHF 10.80
  • Herkunft
    Spanien

Das aussergewöhnliche Filet der eichelfressenden Schweine aus Spanien hebt sich geschmacklich deutlich von herkömmlichen Schweinefilets ab. Durch seine dunkle Farbe und den eindeutig nussigen Geschmack, erwartet dich ein Genuss auf höchstem Niveau.

Empfohlene Kerntemperatur

56-58 °C

Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.

Alternative Bezeichnung

Tenderloin, Schweinefilet, Filet vom Ibérico

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall