Pata Negra Presa "Bellota"

Pata Negra Presa "Bellota"

Iberico Pork at it's best.
Gewicht
Menge
  • Frühstmögliche Lieferung
    Freitag 19. Juli Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
  • Preis pro 100g
    CHF 11.50
  • Herkunft
    Spanien

Dieses Stück stammt aus dem Nackenkern und weist eine hohe Marmorierung auf. Dadurch kriegt es eine leicht nussige Note und kann auf diverse Arten zubereitet werden.

Empfohlene Kerntemperatur

58 °C

Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.

Alternative Bezeichnung

Nackenkern vom Schwein, Presa Ibérico

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall