Pata Negra Pluma "Bellota"

Butterzarter Muskel.

Frühstmögliche Lieferung
Dienstag 26. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
Preis pro 100g
CHF 11.90
Herkunft
Spanien

Dieses Stück wird beim Schwein aus der Schulter geschnitten. Der lockere Muskelaufbau und die intramuskuläre Fetteinlagerung machen dieses Stück zu einem Hochgenuss. Es ist zart und äusserst geschmacksvoll.

Empfohlene Kerntemperatur

56-58 °C

Zubereitung

Es eignet sich perfekt zum Kurzbraten in der Pfanne und oder auf dem Grill.

Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.

Alternative Bezeichnung

Pluma vom Schwein, Pluma Ibérico